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春深花渐落,枝头绿意浓.受茶人关注的安溪乌龙茶将于下周开始进入采摘时节,以香气著称的黄金桂将抢鲜上市,而安溪铁观音的集中采摘制作将在5月1日之后. 清明前后,全国各地就开始有新茶陆续上市,个别茶店甚至打出铁观音春茶上市的招牌.据了解,这个时候上市的春茶多为绿茶.绿茶在制作上强调以采摘新鲜叶为原料炒制而成,上等以牙尖制作而成.在采摘的时节上,绿茶以春茶品质为最,上好的茶称之为"明前茶",意思是在清明节之前采制;"雨前茶"意为二十四节气中谷雨之前采制的茶. 安溪乌龙茶(铁观音)的制作工艺复杂,采摘下来的茶青不是越嫩越好,而是要求茶青要有一定的成熟度,太嫩了在凉青之后的摇青过程中容易发红变质,铁观音达不到"绿叶红镶边"的品质特色,所以安溪乌龙茶的采摘季节要晚于绿茶.安溪茶叶协会副会长苏兴茂介绍说:作为安溪四大名茶之一的黄金桂将最先采摘,外安溪约在4月16日左右,内安溪约在22日左右;外安溪的色种将于20日左右采摘,内安溪因为海拔的不同在22日至25日之间;最受茶人关注的安溪铁观音将在4月28日左右开始采摘,5月2日至7日全面采制.今年前段时间雨水充足,最近开始进入晴好天气,sp全讯网,为安溪乌龙茶的丰产和制作提供了有利的气候条件. 安溪铁观音新茶要在五一过后才开始盛产,为何有的茶店打出了铁观音春茶上市的招牌呢?业界人士介绍说,一是个别茶店以旧充新,博彩通,拿去年的秋茶当新茶;二是在铁观音热中,url temilitary,www.7788001.com,overhead in别低海拔气候较炎热地区也引入铁观音品种栽种,利用当地茶树早发芽的特点,喷施生长素催长.有关专家认为,这些在低海拔地区、喷生长素的铁观音虽然在品种上是铁观音,但制作出来的铁观音由于生长期短、无法在摇青中适度发酵,炒制出来的茶"青味",全讯网推荐伟易博，（全讯网地址www.7788001.com）很重,外形松散,不但没有铁观音的香气与韵味,喝多了对身体也不好. (责任编辑：admin) |